你知道家中常用的白胡椒粉和黑胡椒粉有什么区别吗?

时间:2019-07-29 来源:www.talkowreport.com

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  “黑胡椒”和“白胡椒”不但在烹饪上有着明显的区别在成分本身方面,两者也是由“两种完全不同的处理方法”制成的胡椒调味料。因此,烹饪中使用的黑胡椒和白胡椒的地方和效果自然不同。 [

什么是黑胡椒?

要了解两者之间的区别,我们首先要了解两者是什么,并问黑胡椒是什么,我们应该先了解胡椒是什么?

辣椒实际上是胡椒的开花藤蔓。它也是最早使用的香料之一。它的颜色是白色的。

黑胡椒,即尚未完全成熟的胡椒果实,在热水中煮沸,通过高温热水破坏果实外层的细胞结构,然后通过干燥或干燥制成。由于辣椒皮表面本身是黑色的,细胞结构被烧焦,干辣椒的颜色是黑色的,所以它被命名为“黑胡椒”。 [

什么是白胡椒?

在了解了上面的胡椒之后,它实际上和白胡椒一样好。

白胡椒和黑胡椒的制作方式略有不同。白胡椒也是用胡椒制成的,但成熟的胡椒用作原料。浸泡后,剥去外皮,最后干燥或烘干。制作,因为它没有经过高温处理,所以辣椒的颜色仍然是白色,所以它被命名为“白胡椒”。

由于它也是用胡椒制成的,为什么白胡椒比黑胡椒贵?

虽然它们都是用胡椒制成的,但黑胡椒是用“未成熟的水果”制成的,而白胡椒是用“完全成熟的水果”制成的,只是选用了材料。白胡椒更耗时。

其次,白胡椒不仅像黑胡椒一样洗净。除了白胡椒外,它被干燥。除了需要在阳光下浸泡外,白胡椒还会在中间进一步剥落。因此,白胡椒的总辣椒含量更充足,而且价格自然更高。

[黑胡椒的治疗效果是什么?

为了让每个人都更容易理解黑胡椒和白胡椒在烹饪中的合适用途,我们需要了解黑胡椒和白胡椒的治疗效果。

辣椒本身实际上是一种具有很好药用价值的药材,但生辣椒本身不能发挥作用,因此需要加工成黑胡椒或白胡椒,以显示辣椒的特殊治疗效果。

“黑胡椒”本身很温暖,因此具有温暖身体和温暖血液的治疗效果。其次,黑胡椒的颜色较深。在中医中,被认为是:“黑色成分的颜色可以进入肾脏”,所以黑胡椒具有补脾健肾的治疗作用,非常适合肾虚患者。

[白胡椒的治疗效果是什么?

在了解了黑胡椒的效果后,许多人认为白胡椒是相似的。事实上,事实并非如此。白胡椒没有药用,主要成分本身已经成熟,因此白胡椒的药用价值优于黑胡椒。辣椒要高得多。

“白胡椒主要具有很高的药用价值,在调味方面不如黑胡椒。”

白胡椒具有强烈的冷暖效果,非常适合身体寒冷的人。其次,白胡椒配上温热的肉汤,如羊肉汤或牛肉汤。它具有温暖胃,缓解咳嗽和润肺的功效。另外,如果你的胃不好,经常胃痛或腹泻,你还可以在炖汤中加入一些白胡椒,可以有效地温暖脾胃,总之,白胡椒非常适合有身体寒战的人,效果好真棒

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黑胡椒和白胡椒在烹饪时应该如何发挥最佳效果?

要了解烹饪时如何最好地使用黑胡椒和白胡椒,我们首先应该了解两者在味道和气味方面的差异。

“黑胡椒的味道刺鼻,味道辛辣。它更适合重味的成分,如牛肉,羊肉和动物内脏。加入时间也不算太早,因为黑胡椒本身长时间不耐热。高温后,黑胡椒的味道会因自然蒸发而逐渐减弱,导致效果不佳。“

“白胡椒的味道相对温和,味道辛辣。它更适合炖肉汤,炖鱼汤或红烧肉,红烧鱼和其他味道稍淡的菜肴,因为白胡椒本身的气味并不重。因此,即使将其炖入汤中,也不会影响汤的风味,汤中的药用价值会好很多,带有轻微的辛辣味也可以增加色泽。“

一般来说,黑胡椒更适合“重味”菜肴,而白胡椒更适合“清淡味道”的菜肴,因此两者的味道和效果可以最大化和最佳。

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白胡椒和黑胡椒的“技术小技巧”:

(1)因为黑胡椒的胡椒相对较重,如果你特别喜欢吃胡椒,你可以在烹饪清淡的汤或汤时加入少许黑胡椒。味道还不错。

(2)建议在味道浓重的菜肴中加入白胡椒粉。因为添加和不添加味道几乎没有区别,白胡椒主要是饮食的价值。如果您不是为了治疗效果,建议您使用。添加黑胡椒味道更好。

(3)两句话的区别在于:“黑胡椒主要用于调味,而白胡椒主要用于饮食。”

结论

事实上,无论是黑胡椒还是白胡椒,建议你不要在烹饪中使用太多,特别是在夏天,否则它肯定会导致身体发烫,更容易生气!